Como cozinhar legumes sem perder nutrientes

Como cozinhar legumes sem perder nutrientes

Como cozinhar legumes sem perder nutrientes

Dicas para cozinhar legumes

Para maximizar todos os nutrientes dos vegetais, damos-lhe a conhecer esta informação.

  • Nunca use bicarbonato de sódio quando cozinhar legumes, porque, apesar de melhorar a sua cor, também eles removem vitaminas. Em vez disso, os ácidos proteger vegetais, que podem ser adicionados à água de cozimento algumas gotas de sumo de limão ou do vinagre.
  • Em geral, a tira de cozedura a maior parte dos nutrientes vegetais, em que se consomem como vitaminas antioxidantes e dissolver na água de cozimento. Portanto, o ideal é comer legumes crus ou cozidos no vapor e os nutrientes permanecem quase inalterados.
  • Quando os vegetais no vapor ou cozidos em muito pouco cozinheiro água, é melhor não para descascar, e perda de nutrientes será minimizado. Se, por razões de força maior seria cortado para cozinhar, fazê-lo em porções tão grandes quanto possível, e a superfície em contacto com a água será menor.
  • Não conveniente reaquecimento já cozidos legumes.
  • Outra maneira de evitar perder seus nutrientes é de cozinhá-los no forno.
  • O líquido deixou-nos cozinhar preserva todos os nutrientes que você excluiu vegetais será uma boa base para sopas e caldos.
  • Cozinhar os legumes seu tempo e não exagere. Retire do fogo quando eles são concurso suficiente.
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