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Como cozinhar Osobuco; Receita para o osso; ingredientes<br />; Preparando o osobuco

Como cozinhar Osobuco

Como cozinhar Osobuco

Como cozinhar Osobuco

Receita para o osso

Este delicioso pedaço de carne é um lugar ideal para um almoço de família em que deleitará tudo placa convidados. Aprenda a preparar osobuco usando a seguinte receita.

ingredientes

Os ingredientes que usamos para 4 porções de osobuco são:

  • osobuco 1 1/2 cm a 2 cm de espessura, com seu osso de 4 rodas. Pode ser carne de bovino.
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • 3 colheres de sopa de óleo.
  • 1 xícara de cebola picada em pedaços pequenos.
  • 1 dente esmagado bem alho.
  • 1/2 xícara de vinho branco (lembre-se que muitos chefs dizem que você deve cozinhar com vinho de boa qualidade)
  • 2 xícaras de caldo de carne.
  • 1 colher de chá de sal.
  • 1/8 colher de chá de pimenta moída.
  • 1/2 colher de sopa de pasta de tomate.
  • 1 dente de alho esmagado.
  • 2 colheres de sopa de salsa picada em pedaços pequenos.
  • 1/4 colher de chá de casca ralada de limão (sem a parte branca)
  • 4 folhas de alecrim (opcional)

Preparando o osobuco

  • Uma vez organizadas mesa, com todos os ingredientes à mão, bem lavado osobuco rodas, secas com toalhas de papel e fez vários cortes na película que cobre a borda, de modo a não deformar.
  • Em uma frigideira grande com sala de osobuco peças em uma única camada, coloque a manteiga e 2 colheres de sopa de óleo para aquecer. Adicione a cebola e uma das alho previamente esmagado e cozinhe até que comecem a dourar, cerca de 6 minutos ou menos. Em seguida, removidos, lavando-os com uma escumadeira e reserve.
  • Na mesma panela, adicione a colher de sopa restante de óleo e rodas osobuco. Frite até dourar de ambos os lados, cerca de 7 minutos ou menos. Adicione o vinho e cozinhar até reduzir para menos de metade do volume, cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, adicione o caldo de carne, sal, pimenta, tomate, cebola e alho frito foram reservados. Tampe a panela e continue a cozinhar coberto até ficar macio, cerca de uma hora, virando a carne ocasionalmente.
  • Um ou dois minutos antes de retirar do fogo, adicione os ingredientes do molho, que é preparado por trituração num almofariz restante alho, salsa, casca de limão e alecrim, e cozinhe por alguns segundos. Remova todo do fogo e sirva imediatamente.
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