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Dicas para fazer massa folhada massa; Dicas para uma boa Massa folhada massa

Dicas para fazer massa folhada massa

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Dicas para uma boa Massa folhada massa

A massa folhada é muito delicada e requer um monte de trabalho para processamento. Então nós vamos dar-lhe algumas dicas e sugestões para obter uma boa massa:

  • É importante não lidar com a massa muito, porque é muito delicado para conter lotes de manteiga. Isso poderia reduzir ou endurecer impedindo ascensão ao cozinhar.
  • Para evitar que a massa de manteiga por esticão não está fora, você pode adicionar um componente ácido, ou suco de limão ou vinagre, que também irá dar mais textura.
  • Para massa folhada, manteiga ou margarina deve estar à temperatura ambiente ou com uma consistência cremosa que permite a fácil propagação. Se necessário, você pode misturar ou whisk para dar o ponto certo.
  • Como regra geral, a massa é cozida à temperatura moderadamente forte (200-225 ° C). Quando as cápsulas são preparados com menos curvas de temperatura mais forte, o maior número de dobras irá cozinhar a uma temperatura mais baixa.
  • Em cozinhar o sopro não é desejável para abrir o forno durante os primeiros 15 minutos, a massa está a aumentar e pode ser reduzido. Ele estará pronto e no momento em que você tem uma rica cor dourada e quase nenhuma liberação de gordura.
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