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Fazendo amêndoas; Receita para pralines; ingredientes da receita necessária; Como preparar caramelizado

Fazendo amêndoas

Fazendo amêndoas

Fazendo amêndoas

Receita para pralines

Desde que aprendemos a fazer amendoim açúcar, agora vamos aprender a dar mais um passo na preparação desta iguaria; nós deliciosa bombons de chocolate, amêndoa, para deleite nas noites frias do inverno com a família ou amigos.

ingredientes da receita necessária

150 gramas de amêndoas cruas (sem sal).
250 gramas de açúcar.
Essências e extratos, para provar como baunilha, caramelo ou chocolate.
A água do café tamanho bem (50 cc).
Uma panela de fundo grosso ou um vaso de cobre, se possível.
Uma colher de madeira simples (a melhor escolha para agitar, porque impede a preparação é alterado ou colar).

Como preparar caramelizado

  • O primeiro passo consiste em preparar as amêndoas. casca dura deve ser removido (se houver) e ferver a água. Quando ferver, desligue o fogo e lugar atingido um punhado de amêndoas, ou todos, dependendo da capacidade do pote ou jarro. Deixá-los lá por cerca de dois a quatro minutos, amêndoas e remoção da água, passando por uma peneira.
  • Leve-os para um pano seco e esfregue-as para secar, você vai ver que a pele fina é facilmente removido. Agora, com amêndoas e descascados completamente e completamente seco, você pode começar a preparar suas amêndoas.
  • Coloque pot escolhido açúcar branco. Lembre-se que o açúcar, quando aquecido, geralmente manter o fundo da panela, para que possa usar qualquer panela velha, cuja deterioração nenhum pesar, e você pode raspar bem para limpar. Se você tem uma panela ou um elemento de cozimento de cobre que vai ser muito melhor.
  • Leva o açúcar ao calor quente, adicione atingiu a água, e coloque as amêndoas. Imediatamente, começa a agitar e misturar o açúcar e amêndoas, em todas as direções. Isso irá arejar o açúcar e mudar sua temperatura. Baixando a temperatura atingiu açúcar, doces e evitar fazer em vez disso, o açúcar vai cristalizar, obtendo um doce textura áspera, ideal para caramelizado.
  • Com alguns minutos de cozinhando e mexendo sem parar, amêndoas Irã revestido com uma camada de este doce acidentada. Quando o caramelo é cor café escuro, retire do fogo caramelizado, e colocado em um amêndoas cobertas, separados um do outro, papel manteiga para evitar a degola.
  • Para facilitar o trabalho, você pode colocar o papel na pedra ou mármore cozinha. Você também pode hidratar apenas esta pedra com algumas gotas de óleo de se estabelecer lá amêndoas e mantê-lo de degola juntos.
  • Quando fresco, mantenha amêndoas em sacos plásticos ou recipientes de vedação, por até 6 meses. E apreciá-los!
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