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Fazendo Marzipan; Fazendo Marzipan Início; Preparando marzipan caseiro; Ingredientes e Materiais

Fazendo Marzipan

Fazendo Marzipan

fazendo Marzipan

Fazendo Marzipan Início

Se você quiser saber como fazer marzipan caseiro, esta é a nota que você gosta. Nós vamos ensinar você a preparar rápida, fácil e em casa sem equipamento especial ou utensílios estranhos e ingredientes que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Notas e preparar esta iguaria para o doce, decorar bolos e chocolates e biscoitos para encher o seu toque pessoal. Vamos cozinhar!

Ingredientes e Materiais

Para o marzipan básica receita que você precisa:

  2 xícaras de açúcar granulado
  amêndoas 4 xícaras de terra (ou farinha de amêndoa)
  2 claras de ovo
  1 pitada de cremor tártaro (1/8 colher de chá)
  açúcar em pó (icing, vidro) para decorar e facilitar o trabalho
  água fria (na medida do necessário, olhar para o detalhe em preparação)
  Gastronómico coloração uso alimentar (opcional)

Em termos de materiais, para fazer marzipan em casa, você precisa ter a pedra bancada de mármore (também pode ser feita de madeira, laminado ou madeira forno até mesmo uma placa bastante suave, mas o mármore é melhor), uma tigela grande, um espaçosa panela antiaderente (que se encaixa na bacia), uma pastelaria termómetro ou cozinhar (medindo até 120 ° C ou 250 ° F), um envoltório espátula e cozinha de plástico firme, enrole o marzipan.

Se você estiver usando corante é adequado também têm luvas de látex para cozinhar e avental para proteger suas roupas.

Preparando marzipan caseiro

Medidos, pesados ​​e preparou todos os seus materiais e ingredientes, e colocar água fria até, pelo menos, metade da capacidade da tigela (usá-lo para esfriar rapidamente o pote). Polvilhe bancadas de pedra de mármore com açúcar em pó.

Coloque na água fria de 2/3 de copo pan e açúcar. Mexa delicadamente e trazer o fogo, mexa ocasionalmente durante o aquecimento até sentir que o açúcar esteja completamente dissolvido na água. Quando isso acontece, adicione o creme de tártaro e aumenta o fogo, que a preparação começa a ferver. Coloque a tampa e deixe ferver em baixa a moderada (bolhas não enormes) por 3 minutos.

Após este tempo, retire a tampa e coloque o termômetro, certificando-se de tomar o seu marzipan caseira 240 ° F / 115 ° C (se você tiver um termômetro, procura determinar a extensão da bola macia da mesma forma como faria para o xarope e caramelo casa). Retire do fogo e coloque-o diretamente sobre a água fria na bacia, para fazer uma profunda mudança na temperatura (este é um dos segredos para a fabricação do massapão caseiro), enquanto mexa delicadamente, mas constantemente, até que a massa tem uma consistência espessa e cremosa.

Começando a se juntar a farinha de amêndoa (ou amêndoas) e ovos brancos apenas batido no pote. Quando você já não vê grumos e tudo está integrado, devolver o pote de marzipan moderadamente fogo baixo e cozinhe e mexa por cerca de 2-3 minutos, até que a massa engrossar. Neste ponto, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentar para uso culinário e aromas líquidos, se quiser.

Utilizando a espátula, despeje o maçapão sobre o balcão polvilhado com açúcar em pó e amasse com uma espátula de metal ou até o suficiente massas cornet, semelhante ao chocolate temperado com o processo legal.

Quando você já pode tocar, amasse com a mão, esticar e cortar os números desejados, polvilhe sobre utensílios com açúcar em pó. Para preservar o marzipan caseiro, plástico polvilhado com açúcar de confeiteiro e cozinha mantido na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias.

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