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Fazendo um suflê perfeito; Segredo de um suflê perfeito

Fazendo um suflê perfeito

Fazendo um suflê perfeito

Fazendo um suflê perfeito

Segredo de um suflê perfeito

O suflê que pode servir como prato principal ou acompanhados de saladas, carnes, etc. É um sabor e textura muito suave, os mais conhecidos são os de queijo, e entre os doces, chocolate.

Executá-las é fácil, especialmente se seguir cuidadosamente as seguintes dicas.

  • Os suflês pode ser realizada em qualquer recipiente ou mofo, mas é tradicionalmente realizado em um molde redondo com muros altos e em linha reta.
  • Para o suflê não sair, nunca devemos abrir o forno durante o cozimento.
  • Depois que terminar de cozinhar, desligue o forno e deixe descansar por 3 minutos no interior. Nós retire e sirva imediatamente. Isto é porque quando removidas do forno, o suflê é cultivado ou "inchado" e com a passagem de minutos (aproximadamente 20 minutos), o seu volume de suflê encolhe ao tamanho original, mudar completamente a sua apresentação.
  • Se o soufflé vegetal é do tipo aquoso, para evitar muito líquido não sai, você tem que escorra bem os legumes, cortá-los e misturá-los com um molho branco ou bechamel, em seguida, adicione o restante dos ingredientes.
  • Claramente nós vencê-los primeiro para um ponto fraco do mixer, para aumentar gradualmente um pouco mais de cada vez. O ponto exato é quando os brancos permanecer solidários com os raios do batedor.
  • Se acrescentarmos creme, deve estar à temperatura ambiente.
  • Quando misture as claras com o creme de leite, usamos uma espátula e fazê-lo com movimentos suaves e envolventes.
  • Se você quiser mudar um ingrediente na receita básica, eu sempre faço antes de entrar no clara.
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