Os factores externos que alteram o sabor dos alimentos

Os factores externos que alteram o sabor dos alimentos

Os factores externos que alteram o sabor dos alimentos

Fatores que influenciam a percepção de alimentos

Mesmo o mais deliciosa refeição pode ser rejeitado por seus olhares duvidosos. É que existem fatores que, ao estimular outras distante a gosto sentidos, alteram e influenciam nossa percepção de alimentos.

A carne deve ser firme e bem apresentado na placa, é claro, mas em vez de que tratamos substância quase rígida da consistência de um purê, gelatina ou de outros textura, mais cedo vai nojo. Ea textura dos alimentos influencia a nossa imaginação e percepção, na forma como pensamos que a comida, e as crianças como os jovens fazem, vamos recusar a comer por medo de sua aparência.

Embora hoje nós tendemos a preparar pratos que combinam ciência de ponta com o modernismo, o fato é que, com o clássico nunca falham. Se você quer que seus convidados esvaziado seus pratos, serve pratos clássicos em apresentações originais. Mesmo se você quiser comer algo convidados nervoso, servem imitando a textura de uma placa convencional, e ver a diferença.

4 Fatores que afetam a percepção de alimentos

Nesta nota, verá quatro fatores que alteram a maneira como percebemos alimentos e bebidas, e algumas maneiras de resolvê-los.

A cor e sua influência sobre os alimentos

Há duas más influências aqui; A primeira é a cor do alimento em si. Existem muitas técnicas de cozinha que alteram sua cor, como se você adicionar a carne presunto será rosa, olhando cru, ou mesmo se o alimento é misturado durante o cozimento, um com a cor predominante vai passar para os outros. Claro, ninguém gostaria de comer um pedaço de frango verde, macarrão ou azul.

Por outro lado, os matizes da tabela também influenciar a percepção do sabor. A placa de cor simples que servem comida estimula várias percepções cerebrais, garantindo que apreciamos ou rejeitar pratos sem pensar muito. Então restaurantes escolher cuidadosamente as cores de sua decoração e pratos que utilizam principalmente pratos e iluminação para que não haja infecções ou equívocos alterando encantar por comida.

Influência do ambiente sobre os sabores

ruído ambiente, a composição do grupo de humano e aparência do local pode alterar a percepção do alimento. Mesmo o mais delicioso prato vai ser ofuscado se for servido em uma mesa posta com pratos diferentes, toalhas de mesa quebrados em um quarto sujo ou mal decorado, ou em um ambiente perturbador e barulhento.
 Os melhores ambientes para apreciar a comida deve estar limpa, aberta, tranquila e calma, para que os principais estímulos são as dos aromas e sabores do prato.

humor

Finalmente, o estado de espírito que temos o tempo para apreciar o prato não só pode alterar a percepção dos alimentos, mas também criar uma memória emocional especial, que nos faz rejeitar ou apreciar este prato à frente.

Se você está comendo um prato de macarrão com molho de rosa e você tem uma virada, talvez cada vez que você tente novamente você se sentir desconfortável com as memórias ruins, mesmo que você evite comer este prato por medo de repetir a má experiência.

Por outro lado, numerosos estudos demonstraram que as pessoas deprimidas têm dificuldade em degustação doces, enquanto que aqueles que sofrem de ansiedade e pânico distúrbios são menos sensíveis a sabores amargos. Como esses exemplos, você encontrará muitas que a saúde eo humor afeta a capacidade de desfrutar de comida.

As drogas alterar o sabor

Finalmente, tomar a medicação ou receber determinados tratamentos médicos pode alterar o prato que você come. Existem produtos químicos que interagem com gosto afetando degustação. Se isso acontecer com você, tentar voltar a usar o pan uma vez que o tratamento seja concluído, e verificar sua percepção dela.

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