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Preparando a batata-doce com coco

Preparando a batata-doce com coco

Preparando a batata-doce com coco

receita de batata-doce com coco

Os ingredientes para 6 porções de este delicioso doce tropical são:

  1/2 quilo de batata-doce, de preferência branca
  6 xícaras de água
  1 de coco (por 700 gramas de polpa de aproximadamente)
  2 e 1/4 xícaras de água quente
  1/2 quilo de açúcar
  1 pedaço de 2 ou 3 centímetros de raiz de gengibre fresco
  sal 3/8 colher de chá

Preparando a batata-doce com coco

Descasque e lave as batatas-doces bem e coloque em uma panela com água suficiente para cobrir tudo. Ferver até ficar macio. Depois de cozido, escorra e retire as peças pretas são visíveis.

O próximo passo é para quebrar o coco, remover a água e extrai-se a polpa. Corte em pedaços pequenos e, em seguida, ralado ou em pó, ou você também pode misturar-se com copos de água até que é bastante líquido. Passe por uma peneira de arame fino, pressionando as mãos de coco para o leite máximo possível, sem passar sólidos.

Mais uma vez, tomar o liquidificador e adicione a batata-doce. Misture bem e coe novamente.

Coloque essa mistura em uma panela com o açúcar, fatia de raiz de gengibre e sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 15-20 minutos. Remover gengibre e passar por uma peneira de arame fino em um recipiente de vidro. Deixe esfriar antes de servir.

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