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Preparando Caranga fritada com vinho e salsa; Receita pargo frito com vinho e salsa; Preparando pargo frito com vinho e salsa

Preparando Caranga fritada com vinho e salsa

Preparando Caranga fritada com vinho e salsa

Preparando Caranga fritada com vinho e salsa

Receita pargo frito com vinho e salsa

Snapper, também conhecido como pargo, rubiel, Mazote ou pargo, é um peixe comestível atinge 95 cm de comprimento e pesa 8 kg. Esta receita vai permitir-nos para desfrutar seu sabor, aromatizado com vinho e salsa.

Os ingredientes para este prato são:

3/4 filetes quilo snapper (também funciona com a garoupa)
1 limão
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de óleo
farinha 1/2 xícara
sal 2 colheres de chá
pimenta moída 1/8 colher de chá
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
4 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de creme de leite

Preparando pargo frito com vinho e salsa

Limpo e lava-se a peixe, cortado em pedaços de cerca de 5-7 cm por lado. Enxágüe com suco de limão, em seguida, água corrente e seco.

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e pimenta. Cubra o pargo com a mistura, colocar em um coador e agitar para remover o excesso de farinha.

Em uma frigideira grande, coloque para aquecer a manteiga e óleo. Adicione o peixe e cozinhe virando ocasionalmente até dourar, aproximadamente 10 minutos. Retire a panela pargo com um skimmer ou escumadeira e coloque sobre papel absorvente de boa qualidade, para remover o excesso de óleo.

Retire a gordura da frigideira e substituir com uma colher de sopa de manteiga ou margarina. Adicione o vinho branco seco e cozinhe até reduzir para metade do seu volume original. Adicione a salsinha finamente picado, mexa e despeje o molho sobre os filetes de peixe, colocado em uma aresta do tabuleiro.

Uma variação é adicionar duas colheres de sopa de molho espesso descritas acima, para um creme toque especial.

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