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Preparando Chateaubriand com molho de vinho; Receita para o Chateaubriand com molho de vinho; Preparando Chateaubriand com molho de vinho

Preparando Chateaubriand com molho de vinho

Preparando Chateaubriand com molho de vinho

Preparando Chateaubriand com molho de vinho

Receita para o Chateaubriand com molho de vinho

O Chateaubriand é um pedaço de lombo de vaca obtidos grande. Os ingredientes que usamos para quatro porções de este prato refinado são:

  4 colheres de sopa de manteiga
  1/2 chalotas copo cortado em pedaços muito pequenos (na falta cebolinha ou cebola)
  Sal e pimenta
  1 xícara de vinho branco seco
  3 folhas de estragão fresco (ou 1/4 colher de chá de secas de estragão)
  carne concentrado 1/2 colher de chá
  4 filés Chateaubriand 3 a 4 centímetros de espessura
  1/2 colher de chá de óleo

Preparando Chateaubriand com molho de vinho

Uma vez reunidos e organizados todos os ingredientes em um espaço limpo e confortável, começamos a preparar esta peça exclusiva de carne bovina.

Em uma panela de boa qualidade, coloque 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina no padrão), adicione a cebolinha (cebolinha ou cebola), um pouco de sal e pimenta, e cozinhe até murchar, um processo que irá durar cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o vinho branco seco e cozinhe até reduzir a um quarto, para cerca de 12 minutos.

Adicionar estragão e metade de uma colher de chá de carne concentrado. Desligue o fogo, adicione a colher de sopa restante de manteiga e manter o molho quente para adicionar à Chateaubriand antes de servir.

Preaqueça o forno a 360 ° F (180 ° C), e ao mesmo tempo, em outra panela coloque metade do petróleo colher de chá em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione o Chateaubriand e picantes e frite 3 minutos de cada lado. Retire do fogo e leve ao forno com carne por 5 minutos.

Quando o tempo, retire a panela do forno e servido em um Chateaubriand placa banhada em molho de vinho.

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